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Receita: Tarte banoffee

40 Médio
40 40 mins.
4 4 pessoas

Utensílios: liquidificador de alta velocidade, processador de alimentos, molde retangular (13,5 "x 4,5") com base removível, papel vegetal, panela.


Ingredientes

Base

3⁄4 chávena de trigo sarraceno 

1 1⁄2 chávenas de chá de Despertar de Buda proteína Matinal ISWARI

3 colheres de sopa de óleo de coco (sólido)

3 colheres de sopa de xarope de ácer 

4 colheres de sopa de manteiga de amendoim

1/4 de colher de chá de sal do Himalaia rosa (opcional)


Recheio

2 bananas maduras

1 1⁄2 xávenas de iogurte vegetal

2 colheres de sopa de xarope de ácer

1⁄2 saqueta (3,5 g) de vegeset (gelatina vegan) - ou pode substituí-lo por ágar-ágar ou outro agente gelificante vegan.


Caramelo de Amendoim

3 colheres de sopa de manteiga de amendoim

3 colheres de sopa de xarope de ácer

1/4 colher de chá de sal rosa do Himalaia


Cobertura

2 bananas

1 limão

20 g de chocolate amargo


Preparação

Base

1. Adicione trigo sarraceno, despertar de Buda, óleo de coco, xarope de ácer e sal (se você decidir usá-lo) no seu processador de alimentos e triture até obter uma textura leve.

2. Adicione a manteiga de amendoim e triture novamente (adicione mais manteiga de amendoim se a mistura estiver muito seca).

3. Coloque papel vegetal no molde

4. Pressione a massa na base e nas laterais do molde e use o fundo de um copo ou espátula para alisar.

5. Coloque a massa no congelador enquanto prepara o recheio.


Recheio

1. Adicione as bananas, o iogurte e o xarope de ácer e misture com a ajuda de batedeira em alta velocidade até obter uma massa homogénea e cremosa.

2. Num copo separado, misture a gelatina vegana com algumas colheres de sopa de iogurte de banana. Mexa bem para integrar.

3. Adicione a mistura de iogurte de banana a uma panela e depois a mistura de gelatina.

4. Deixe a mistura ferver por alguns minutos até começar a engrossar. Mexa continuamente para evitar que a mistura queime no fundo da panela.

5. Retire do fogo e despeje a mistura por cima da base da tarte.

6. Deixe esfriar um pouco antes de colocá-lo no congelador onde deve ficar pelo menos 1 hora.


Caramelo de Amendoim 

1. Adicione a manteiga de amendoim, o xarope e o sal a uma tigela pequena e bata até ficar homogéneo.

2. Coloque a mistura no frigorífico até o caramelo endurecer e ficar pronto para decorar o bolo.


Topping

1. Adicione o sumo de limão a uma tigela.

2. Corte as bananas em fatias e misture-as com o sumo de limão. Isso impedirá a oxidação das bananas e não alterará o seu sabor.

3. Tire a tarte do congelador

4. Adicione as fatias de banana.

5. Adicione o caramelo de amendoim

6. Adicione o chocolate amargo picado por cima


Esta tarte pode ser armazenada no frigorífico (até 3 dias) ou no congelador num recipiente hermético.


By: Christina Leopold

Instagram: @addictedtodates



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