Receita: Cookies de Manteiga de Caju com Morango e Cacau

3/4 caneca de Manteiga de Caju Iswari

1/2 caneca de xarope de ácer

1 colher de chá de extrato de baunilha

3 canecas Despertar do Buda Cacau Iswari

1⁄2 colher de chá de sal

1⁄3 caneca de morangos liofilizados

DECORAÇÃO

100g de chocolate vegano negro

1/3 xícara de morangos liofilizados

Adicione os ingredientes líquidos (manteiga de caju, xarope de ácer e extrato de baunilha) em uma tigela e bata até ficar homogêneo. Deixar de lado.

Em uma tigela grande, junte os ingredientes secos ( Despertar de Buda Cacau, sal e os morangos liofilizados).

Adicione a mistura úmida aos ingredientes secos e misture com uma espátula.

Assim que a mistura estiver pronta, comece a amassá-la manualmente para formar uma pasta.

Cubra a massa com plástico e guarde no frigorífico durante meia hora.

Cubra uma bandeja com papel vegetal e use uma colher de gelado para medir o tamanho dos biscoitos.

Aplane cada biscoito com uma colher e, depois, faça cruzes em cada biscoito com um garfo.

Coloque os biscoitos no congelador para arrefecer por uma hora.

Derreta um pouco de chocolate amargo vegano e mergulhe na metade de cada cookie (ou inteira). Coloque-as em uma grelha forrada de papel.

Polvilhe os biscoitos com alguns morangos liofilizados antes que o chocolate fique frio.

Armazena os biscoitos em um recipiente hermético no frigorífico ou no congelador.

By: Christina Leopold

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