Fácil
30 mins.
1 pessoas
Para 16 muffins
4 colheres de sopa de óleo de coco
50g de açúcar de coco ou mascavado escuro
3 colheres de sopa de linhaça moída
3 bananas maduras
3 colheres de sopa de bebida de amêndoa não adoçada
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de essência de baunilha
½ colher de café de sal
500g de farinha de aveia
1 colher de sopa de Cacau em pó Iswari
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque a linhaça moída numa taça e misture com 6 colheres de sopa de água. Deixe repousar enquanto prepara a receita.
Forre as formas de muffins com forminhas de papel.
Numa taça grande bata o açúcar de coco com o óleo de coco derretido. Junte o preparado de linhaça e misture até formar um creme uniforme. Junte as bananas esmagadas, a bebida de amêndoa, o bicarbonato de sódio, a baunilha e o sal. Misture tudo.
Junte depois a aveia e o cacau misture com a vara de arames.
Encha as formas de muffins até dois terços para dar espaço aos muffins de crescerem. Cozinhe durante cerca de 25 minutos a 150ºC ou até estarem dourados.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
