Receita: No-Bake Brownies de Reishi Arábica com Cobertura de Manteiga de Amêndoa

Brownies: 

1 chávena de Despertar de Buda Reishi Arábica Iswari

2/3 chávena de amêndoas

8 tâmaras Medjool 

3 c. sopa de Cacau em pó Iswari

2 c. sopa de Xarope de Ácer 

2 c. sopa de Manteiga de Amêndoa Iswari

1 c. chá de extrato de baunilha

Cobertura: 

2 c. chá de Manteiga de Amêndoa Iswari

4 c. sopa de leite de coco (parte sólida) 

2 c. sopa de Xarope de Ácer 

1 c. chá café arábica instantâneo (dissolvido em 2 c. chá de água)

½ c. café de sal marinho

Toppings: chocolate negro picado, sal marinho e canela em pó

1. Num processador, triturar as amêndoas, o Despertar de Buda e o cacau em pó até obter uma farinha de granulometria fina.

2. Adicionar as tâmaras Medjool descaroçadas, a manteiga de amêndoa, xarope de ácer e extrato de baunilha (opcional) e triturar até obter uma massa coesa (adicionar um pouco de água ou bebida vegetal se necessário).

3. Transferir esta mistura para uma forma retangular (20x10 cm) forrada com papel vegetal e pressionar com a base de um copo para distribuir e alisar uniformemente. A massa também pode ser moldada à mão, em alternativa. Colocar no congelador enquanto se prepara a cobertura.

4. Preparar a cobertura, começando por combinar o café com a agua, de seguida o xarope de ácer e o creme de coco e, por fim, a manteiga de amêndoa (ajustar o sabor a gosto). Verter sobre os brownies e colocar por +30min no congelador ou no figorífico no mínimo por 1h.

5. Retirar os brownies do congelador, desenformar e fatiar. Servir com os toppings a gosto e desfrutar.