Para a massa:
1 chávena de bebida de amêndoa
1 colher (chá) de vinagre de sidra
¾ chávena de Açúcar de Coco ISWARI
1/3 chávena de óleo de coco derretido
1 colher (chá) de baunilha
¼ chávena de farinha de amêndoa + ¾ chávena farinha de arroz
1/3 chávena de Macaccino ISWARI
1 colher (chá) de fermento
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
Para o molho:
1 chávena de leite de coco
100 g de Manteiga de Cacau ISWARI
2 colheres (sopa) de Geleia de Agave
1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
2. Forre uma forma com papel vegetal (ou unte formas pequenas). Reserve.
3. Numa tigela média, coloque a bebida de amêndoa e o vinagre. Deixe repousar durante 5 minutos.
4. Junte o açúcar de coco, o óleo de coco e a baunilha. Misture bem.
5. Noutra tigela, misture as farinhas, o Macaccino, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Junte à tigela dos líquidos e incorpore bem.
6. Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos, ou até o bolo estar cozinhado no interior.
7. Retire do forno e deixe arrefecer enquanto faz o molho.
8. Aqueça o leite de coco numa panela pequena. Quando estiver quase a ferver retire do lume e junte a manteiga de cacau e a geleia de agave.
9. Deixe arrefecer ligeiramente antes de verter por cima do bolo.
Iswari
