Fácil
15 mins.
1 pessoas
1 batata doce média
1 ½ chávena de brócolos cozidos
100g tempeh ou 125g tofu (½ embalagem)
100g espinafres
½ abacate
½ chávena de pimento vermelho (às tiras)
1 c. sopa de Molho de Tahini
Mostarda e Hortelã (em “Receitas Complementares”)
1. Assar a batata doce aos cubos (de 2cm) por 10-15min, temperada com sal, pimenta, ervas e azeite (pode ser feito com antecedência e em maior quantidade para sobrar);
2. Numa frigideira, alourar o tofu/tempeh (temperado com os mesmos ingredientes da batata), o pimento vermelho e os espinafres;
3. Preparar o vinagrete combinando todos os ingredientes e reservar;
4. Combinar numa caixa de vidro a batata doce assada com os brócolos a mistura de tofu/tempeh e vegetais, o abacate às fatias e terminar com o molho.
