Para a salada:

65g de tofu 

150g de curgete 

25g de massa soba

1 colher de chá de molho de soja

Meia colher de café malagueta desidratada em pó 

1 colher de sobremesa de azeite

¼ de alface frisada

1 mão de coentros frescos picados

1 colher de sobremesa de Sementes de cânhamo Adicionar ao carrinhoAdicionar Iswari

25g de germinados de ervilha

1/4 cebola roxa pequena

Sal

Para o molho de amêndoa

15ml de Manteiga de amêndoa Adicionar ao carrinhoAdicionar Iswari

1 colheres de chá de molho de soja

1 colher de café de gengibre fresco ralado

Sumo de limão q.b

1 colher de sopa de água

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

2. Corte o tofu em cubinhos e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno com o azeite, a malagueta e o molho de soja. Envolva bem, espalhe os cubinhos pelo tabuleiro e leve ao forno a tostar durante cerca de 20 minutos ou até estar dourado.

3. Misture os ingredientes para o molho numa taça. Junte água a gosto para o tornar mais cremoso.

4. Coza a massa soba em água fervente durante 10 minutos. Escorra a água e deixe arrefecer.

5. Espiralize a curgete e coloque numa saladeira com a massa soba, os coentros frescos picados, a cebola cortada em meias luas finas, os germinados de ervilha e a alface frisada cortada em juliana.

6. Polvilhe com o tofu crocante, o molho cremoso de amêndoa e as sementes de cânhamo e sirva de imediato.