Fácil
30 mins.
1 pessoas
Para a salada:
65g de tofu
150g de curgete
25g de massa soba
1 colher de chá de molho de soja
Meia colher de café malagueta desidratada em pó
1 colher de sobremesa de azeite
¼ de alface frisada
1 mão de coentros frescos picados
1 colher de sobremesa de Sementes de cânhamo Iswari
25g de germinados de ervilha
1/4 cebola roxa pequena
Sal
Para o molho de amêndoa
15ml de Manteiga de amêndoa Iswari
1 colheres de chá de molho de soja
1 colher de café de gengibre fresco ralado
Sumo de limão q.b
1 colher de sopa de água
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Corte o tofu em cubinhos e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno com o azeite, a malagueta e o molho de soja. Envolva bem, espalhe os cubinhos pelo tabuleiro e leve ao forno a tostar durante cerca de 20 minutos ou até estar dourado.
3. Misture os ingredientes para o molho numa taça. Junte água a gosto para o tornar mais cremoso.
4. Coza a massa soba em água fervente durante 10 minutos. Escorra a água e deixe arrefecer.
5. Espiralize a curgete e coloque numa saladeira com a massa soba, os coentros frescos picados, a cebola cortada em meias luas finas, os germinados de ervilha e a alface frisada cortada em juliana.
6. Polvilhe com o tofu crocante, o molho cremoso de amêndoa e as sementes de cânhamo e sirva de imediato.
