Fácil
35 mins.
1 pessoas
100g de feijão vermelho cozido
125g abóbora manteiga pequena
100ml de polpa de tomate
1/2 colher de sopa de pasta Tondoori
1 colher de chá de Curcuma e pimenta preta Iswari
1/2 couve flor grande cortada em floretes pequenas
1 cebola
1 dente de alho pequeno
1 colher de chá de orégãos secos
Azeite
Sal
1 folha de louro
1. Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e o alho picados e a abóbora descascada e cortada em cubinhos. Salteie em lume médio durante 5 minutos.
2. Junte a polpa de tomate, a pasta tondoori e os orégãos e cozinhe em lume brando, com a tampa, durante 15 minutos.
3. Junte depois o feijão vermelho cozido e a curcuma e pimenta preta e deixe apurar mais 5 minutos com a tampa.
4. Entretanto corte a couve flor em floretes e lave-a bem. Coloque-a num processador e triture até que fique bem miudinha como se fosse arroz. Coloque-a num tacho com uma cebola picada, sal, pimenta e um fio de azeite e mexa bem. Leve a lume baixo com a tampa durante 1 minuto.
5. Destape, mexa novamente, tape e cozinhe mais 2 minutos.
6. Sirva bem quentinho, acompanhado do arroz fingido.
