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Receita: Panquecas Super Vegan com Pepitas de Chocolate Negro

30 Fácil
30 30 mins.
2 2 pessoas

Ingredientes

1 banana madura, picada

1 chávena de leite de amêndoa ou coco

1 colher de sopa de maple syrup ou açúcar de coco

1 colher de sopa de óleo de coco derretido

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 chávena de farinha de espelta (pode substituir por farinha de quinoa ou trigo sarraceno sem glúten)

2 colheres de sopa de Super Vegan Protein Iswari 

1 colher de sopa de farinha de coco

2,5 colheres de chá de fermento

Punhado de pepitas de chocolate 


Preparação

1 - Coloque a banana, o leite, o maple syrup e o óleo no processador de alimentos e triture. Adicione os ingredientes restantes (deixando de fora as pepitas de chocolate) e triture novamente até ficar homogéneo. Deixe descansar por 15 minutos.

2 - Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira até derreter e ficar muito quente. Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de panqueca na frigideira e aqueça por um ou dois minutos (até que apareçam bolhas), depois faça o mesmo do outro lado. Adicione algumas pepitas de chocolate e deixe cozinhar por mais um minuto, ou até que esteja bem cozido e fofo.

3 - Repita o processo com a mistura restante. Envolva as panquecas com papel de cozinha para mantê-las quentes.

4 - Depois de preparadas todas as panquecas, sirva-as com os seus toppings preferidos



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