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Receita: Salada Proteica com Vinagrete de Algas

20 Fácil
20 20 mins.
2 2 pessoas

Ingredientes

1 lata grande de Feijão frade, 125g tofu, 

1 cacho de uvas, 

2 mãos de espinafres, 

Manjericão q.b., 

1 cháv. de brócolos cozidos a vapor (previamente), 

½ cháv. de tiras de pimento vermelho, 

5-6 nozes, 

2 c. sopa de Sementes de Cânhamo e mistura de grãos cozidos (previamente) 

Quinoa e trigo sarraceno. 


Preparação

1. Temperar com 2 c. sopa de Vinagrete de Algas (em “Receitas Complementares”).  

2. Começar por escorrer e lavar o feijão. 

3. Colocá-lo numa taça grande e adicionar os restantes ingredientes (o tofu deverá ser cortado aos cubos e, caso prefira, pode temperar e alourar previamente numa frigideira por 2min). 

4. Para preparar a mistura de grãos cozidos: cozer em conjunto o trigo sarraceno e a quinoa com o dobro da água, um fio de azeite, alho e sal, até evaporar a totalidade da água. Este passo deverá ser feito de véspera, por exemplo, para estar frio no momento de preparação da salada. 



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