Con un alto contenido en fibra, la avena tiene un papel importante en la salud, ayudando en la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca, algunos cánceres, diabetes y obesidad. Además contiene también cantidades saludables de vitamina E, varias vitaminas del complejo B, calcio, magnesio y potasio y también microminerales como selenio, cobre, zinc, hierro y manganeso.

El Cacahuete (Arachis hypogaea) es una fruta oleaginosa de la misma familia que las castañas, las nueces y las avellanas, siendo rico en "grasas saludables" (mono y poliinsaturadas) como es el omega 3 que ayudan a disminuir la inflamación en el cuerpo y proteger el sistema cardiovascular. En la composición del cacahuete podemos encontrar más de 20 aminoácidos (100 g de cacahuetes proporcionan aprox. 28-30 g de proteínas), polifenoles, diversos antioxidantes, vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan la vitamina E (potente antioxidante), los folatos y las vitaminas del complejo B, en particular la niacina (Vit. B3) y la vitamina B6. Contiene magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre y manganeso.

Además de constituir excelentes fuentes de proteína vegetal, fibra y ácidos grasos omega 3, son esenciales para conferir estructura y cohesión a los panqueques/waffles, ya que conectan naturalmente la masa, eliminando la necesidad de añadir cualquier tipo de huevo para cumplir con esta funcionalidad, para un resultado libre de colesterol y elevado en grasas poliinsaturadas, esenciales para nuestro organismo.

Confiere el sabor del cacahuete y una textura cremosa y refuerza el contenido proteico de la mezcla. Esta harina resulta de la molienda de cacahuetes tostados y de una extracción parcial de la grasa. Este simple proceso es nutricionalmente relevante por la disminución del valor energético (kcal) de esta fruta seca, manteniendo el sabor, la fibra y aumentando la cantidad de proteína en el producto final.

Ricas en grasas saludables, fibra, proteínas y fitosteroles (sustancia que ayuda a reducir los niveles de colesterol). También son ricas en micronutrientes como las vitaminas del complejo B, vitamina E, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre, manganeso y selenio.

Alternativa al temido azúcar blanco, proviene del néctar de la flor de coco y es cocinado hasta cristalizar, dando origen a un azúcar de sabor y calidad extraordinarios. Al no sufrir un único proceso de refinación, mantiene sus propiedades, con un elevado nivel de mineralización, en particular calcio y potasio. ¿Sabes cuántos árboles son destruidos por kg de azúcar? ¡Cero! Lo que hace de este azúcar el más sostenible y dulce del planeta.

Es la segunda estrella de esta mezcla, que completa tan bien el perfil de sabor de la remolacha que sería impensable no incluirla - pero no de cualquier forma: resulta, solo y solo, porque esta baya está bajo la forma de pequeños trozos liofilizados que preservan toda su color, sabor y aroma... ¡absolutamente maravillosos cuando dispersan y cocinan en la masa de los panqueques/waffles!