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Receita: Cupcake Vivo

0 Médio

Ingredientes

Para a base

» 10 g de amêndoas

» 10 g de uvas passa sem grainha

Para o recheio

» 1/4 abacate médio

» 1/2 banana média

» água de demolhar a uva passa

Para polvilhar

» Sementes de cânhamo descascadas ISWARI

» banana às rodelas


Preparação

Coloque as amêndoas e as uvas passa em tigelas separadas e encha com água. Deixe a hidratar +-8 horas (durante a noite).

Coe as amêndoas, lave-as em água corrente e deixe no coador para secar um pouco. Escorra a água das uvas passa para um recipiente e reserve.

Numa picadora (1,2,3 ou robot de cozinha) pique as amêndoas e as uvas passa até formar uma pasta compacta. Forre a base de um cupcake com esta massa. Coloque no congelador uns minutos para enrijar (enquanto faz o recheio).

Coloque os ingredientes do recheio numa liquidificadora. Bata bem, com um pouco de água de demolhar as uvas passa (para ajudar a máquina a bater melhor) até formar um creme. Retire a base do congelador e coloque o recheio por cima.

Decore com rodelas de banana e sementes de cânhamo.

Sirva imediatamente ou leve ao frigorífico uns minutos para enrijar um pouco mais.

Delicie-se!

 

Rebeca Bandeira



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